Gesunde Reisrezepte

Reis hat nur wenige Kalorien und macht doch satt. Beste Rezepte mit Reis sind daher für eine Diät nie verkehrt. Gesunde Reisrezepte sind auch für eine ausgewogene Ernährung immer genau richtig.

Mediterrane Reispfanne

Sie benötigen:

1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Beutel Reis
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Päkchen würzige Salatkräuter
150-200 g Schafskäse
Rosmarin

Zubereitung:

Kochen Sie den Reis, wie es auf der Packung beschrieben wird.

Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Würfel.

Schälen Sie Zwiebeln und Knoblauch und hacken Sie diese klein.

Erhitzen Sie nun das Öl in der Pfanne und braten Sie Zwiebeln und Knoblauch darin an.

Geben Sie nun die Auberginen- und Zucchinistücke hinzu und braten Sie diese mit an.

Geben Sie etwa nach 4 Minuten die Paprikawürfel hinzu.

Würzen Sie alles mit Pfeffer, Salz und den Salatkräutern.

Würfeln Sie nun den Schafskäse und heben Sie diesen unter.

Geben Sie anschließend den Reis zum Gemüse und gießen Sie evtl. noch etwas geschmolzene Butter darüber.

Shrimps-Lauch-Pfanne mit Reis

Sie benötigen:

2 Knoblauchzehen
500 g Lauch
2 Paprikas
1/2 Liter Gemüsebrühe
250 g Reis
2 Ingwerwurzeln
200 g Shrimps
130 ml Weißwein
1 Bund Schnittlauch
1 TL Zitronensaft
etwas frisch gemahlener bunter Pfeffer & Salz

Zubereitung:

Waschen Sie den Reis und geben Sie diesen anschließend in eine Pfanne.

Rühren Sie die Brühe ein und bringen Sie den Reis zum Kochen. Diese sollte etwa 7-10 Minuten zugedeckt quellen.

Waschen Sie nun die Paprikaschoten und schneiden Sie diese in feine Würfel. Auch den Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Nun schälen Sie den Knoblauch und hacken diesen in feine Stücke. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie diesen in kleine Stücke.

Danach waschen Sie die Shrimps gut ab und beträufeln diese mit etwas Zitronensaft.

Vermischen Sie nun den Reis mit Knoblauch, Paprika, Ingwer und Lauch und dünsten Sie das Ganze etwa für 5 Minuten an.

Zum Schluss geben Sie die Shrimps und den Weißwein hinzu und lassen das Ganze etwa 2 Minuten ziehen. Schmecken Sie alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie letztendlich den Schnittlauch hinzu.